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要解绑知乎账号的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“密保手机”选项。
4、在密保手机页面，可以看到当前绑定的手机号，点击解绑或更改按钮（具体标识可能因版本不同而异，但通常与解绑或更改相关的词汇）。
5、根据页面提示，可能需要输入验证码或其他验证信息，以确认身份。
6、完成验证后，即可完成解绑或更改手机号。
步骤可能因为知乎版本更新而有所变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看知乎的官方帮助文档或者联系知乎的客服人员寻求帮助。